Инспектор говорит, что сотрудник вмешался в проверку грузовиков с едой; несколько мест с проблемами насекомых не приказали закрыть

Jun 21, 2024

Джефф Вайнсер, репортер-расследователь

Ниже приведен список мест, которые были проверены на прошлой неделе Департаментом делового и профессионального регулирования Флориды.

Некоторым местам было объявлено о «требовании последующей проверки» и не было приказано закрыть их, хотя в них были проблемы с насекомыми.

В Эль-Чамане в Майами возникла проблема с тараканами и мухами, но ему НЕ приказали закрыть ресторан.

Внутри Ten-Ten Seafood, в Sunrise, также возникла проблема с летающими насекомыми. Инспектор даже заметил в супе насекомое. На суп было приказано «ПРЕКРАТИТЬ ПРОДАЖУ», но их тоже НЕ приказали закрыть.

Департамент имеет право по своему усмотрению решать, какие заведения приказать закрыть, а какие нет, и так НЕ должно быть.

Всем заведениям, которым было приказано закрыться, разрешили вновь открыться после приказанной уборки и повторной проверки.

***БЛЭК-РОК-БАР И ГРИЛЬ

2554 СЕВЕРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ДР.

КОРАЛЛ-СПРИНСЫ

ПРОВЕРКА ПО ЖАЛОБЕ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 20.06.23

НАЙДЕНО 14 НАРУШЕНИЙ

«Живые маленькие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в баре. -Наблюдено 7 живых летающих насекомых на стенах и столах в столовой. -Наблюдал, как 2 живых летающих насекомых приземлились на льдогенератор в баре. -Наблюдал около 20 живых летающих насекомых на кухне, приземлившихся на контейнеры с мукой и сахаром на кухне. Оператор очищает и дезинфицирует контейнеры. - Наблюдено, как 2 живых летающих насекомых приземлились на стол для приготовления пищи на линии приготовления пищи. -Наблюдено около 15 живых летающих насекомых, приземлившихся на чистую посуду и чистые поверхности в зоне мытья посуды. -Наблюдал, как 5 живых летающих насекомых приземлились в раковину швабры. -Наблюдал, как 6 живых летающих насекомых приземлились на полки для приготовления пищи на подготовительной станции».

«Из последующей проверки 21 июня 2023 г.: На момент повторной проверки на кухне и в столовой было обнаружено около 30 живых летающих насекомых».

«Сырые продукты животного происхождения не отделены должным образом друг от друга в камере хранения в зависимости от минимально необходимой температуры приготовления. -Наблюдение за сырым говяжьим фаршем, хранящимся поверх сырых морепродуктов в холодильной камере. Оператор перенесет говяжий фарш в безопасное место».

«Раковина для мытья рук не всегда доступна для использования сотрудниками. -Наблюдается раковина для мытья рук с более прохладными дверцами».

«Ни для кого из сотрудников не предоставлено никаких доказательств необходимого одобренного государством обучения сотрудников».

«Еда хранится на полу. -Наблюдал различные случаи хранения продуктов питания на полу кухни».

«Хранящиеся продукты не накрыты. -На кухне заметил два открытых контейнера с мукой и сахаром».

«Хлорное дезинфицирующее средство для посудомоечной машины не имеет необходимой минимальной концентрации. Прекратите использование посудомоечной машины для дезинфекции и настройте ручную дезинфекцию до тех пор, пока посудомоечная машина не будет отремонтирована и продезинфицирована должным образом. -Наблюдение за содержанием хлорного дезинфицирующего раствора в посудомоечной машине при концентрации 00 ppm».

*** ПЕРЕЦ ЧИЛИ

1560 НЕВ, 4-Я Авеню.

ФОРТ ЛОДЕРДЕЙЛ

ПРИКАЗАН ЗАКРЫТЬ 21.06.23

НАЙДЕНО 5 НАРУШЕНИЙ

ТАКЖЕ ЗАКАЗАНО ЗАВЕРШЕНО 4.11.21

«Живые маленькие летающие насекомые на кухне, в зоне приготовления пищи, в зоне хранения продуктов и/или в баре. Заметил 5 мух на столе для приготовления еды на кухне».

«Предприятие работает без питьевой воды. Нет проточной воды в раковине для мытья рук, ванной комнате, на кухне, в трехкамерной раковине или раковине для швабры».

«Сотрудник обращался с грязным оборудованием или посудой, а затем занимался приготовлением пищи, обращался с чистым оборудованием или посудой или прикасался к неупакованным предметам одноразового использования, не вымыв рук. Кассир на кассе принял наличные, а затем начал наполнять контейнеры с едой, не мыть рук и не надевать перчатки. Невозможно вымыть руки из-за отсутствия воды».

«Потолок/потолочная плитка/вентиляционные отверстия загрязнены скопившимися остатками пищи, жиром, пылью или веществами, похожими на плесень».

***ВЕГАНСКАЯ МАРИ (ФУД-ГРУЗОВИК)

274 СЗ 54-Я УЛИЦА

МАЙАМИ

ДАТА ПРОВЕРКИ 21.06.23

ТРЕБУЕТСЯ ПОСЛЕДУЮЩАЯ ПРОВЕРКА

«Вмешательство/препятствование осуществлению права инспектора на вход и доступ в любое разумное время. Прибыли в помещение в 13:37, поговорили с оператором, нам не разрешили пройти в заднюю часть, где находится фургон с едой, он сказал подождать пять минут, потому что они готовили и никого туда не пускали, пока они есть ли подготовка и приготовление пищи, заведение открыто для публики, супервайзеру Адонису де ла Крузу было сообщено, что нам не разрешили войти в 13:43, супервайзер Адонис поговорил с владельцем, и он сказал дать ему пять дополнительных минут, еще в 14:07 оператор заблокировал вход в фургон с едой, сообщил руководитель Адонис».